Salmão creole.

Vamos começar a semana mexendo gostoso? 

Para quem gosta de salmão uma forma simples de fazer é a frigideira creole. Receita para duas pessoas.

Tempo de preparo: 15 minutos.

Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

400g de salmão (2 filés de 200g);

06 tomates italianos em cubos;

100g de aspargos frescos;

100g de shitake fresco;

02 dentes de alho;

1/2 cebola;

01 pimenta de cheiro;

Sal, azeite, coentro (ou putra erva) e limão a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e a pimenta de cheiro picados. Acrescente o tomate e um pouco de sal, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o shitake e aspargos, corrija o sal e cozinhe por mais 5 minutos no fogo médio. 

Enquanto isso grelhe o salmão temperado com flor de sal e limão até antes do ponto, ou ao ponto para mal. Na dúvida faça um corte vertical no peixe e verifique o centro. (Dica: o salmão deve ser servido no máximo ao ponto, pois resseca muito fácil).

Sirva o salmão sobre a cama de vegetais acompanhado por arroz branco ou mini batatas assadas com alecrim.

Para harmonizar: vinho branco de corpo médio ou cerveja de corpo leve/médio e cachaça de corpo leve/médio branca (jequitibá ou amendoim) ou amarela (amburana ou castanheira em tostas leves).

Voilá! Enjoy!!