Creme de nozes
- 100 g de nozes
- água quente para cobrir
- um tanto de curry
- um pouco de cominho
- um pouco de erva-doce
- um pouco de noz-moscada
- um pouco de alho desidratado
- um pouco de cebola desidratada
- um pouco de sal
- um pouco de pimenta do reino moída na hora
Triture as nozes no liquidificador (ou processador). Aqueça a água e coloque no liquidificador mesmo até cobrir as nozes. Deixe tampado por meia hora. Volte o copo do liquidificador para a base e acrescente todos os temperos. Bata tudo de novo e experimente pra ver se a quantidade de tempero está boa. Reserve.
Massa
- 200g de spaghetti Barila num. 5 (100g pra cada pessoa)
- 2l de água
- pitada de sal
- azeite
Cozinhe a massa e reserve.
Molho de camarão
- 4 dentes de alho picados
- 2 talos de salsão picados
- 1 alho poró fatiado
- 400 g de camarão sem cabeça sem casca
- 50 ml de vinho branco
- meia lata de tomate pelatti
- um pouco de curry
- sal e pimenta do reino
Prepare os temperos e coloque numa frigideira grande para refogar na seguinte ordem: salsão, alho, alho-poró. Acrescente o camarão e deixe refogar. Quando estiver transparente, acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool. Acrescente o tomate e deixe refogar mais um pouco. Por último, junte o creme de nozes.
Mas por que o creme de nozes? Quando a massa está acompanhada de frutos do mar, eu sinto falta de um creme. O usual seria usar creme de leite, mas acho que um creme feito com nozes, amêndoas ou castanhas é um bocado mais saudável.
E assim ficou... Delícia!!!
